本醸造酒について

本醸造酒は、純米酒に醸造アルコールを少し加える事によって、純米酒よりもライトな感覚に仕上げたものです。精米歩合は純米酒と同じ７０％以下と高い為、吟醸酒等の精米歩合の低いお酒に比べて香味が穏やかです。そのため、香味が料理の邪魔をする事が少なく、幅広い料理の相性を示すお酒と言えるのではないでしょうか。また、価格も１．８リットルで２，０００円前後とお求め易く設定されているお酒が多い為、気軽に呑める晩酌酒と言えるのではないでしょうか。尚、醸造アルコールの添加量は、使用した白米の１０％以下と決められています。

本醸造酒の種類について

＜特別本醸造酒＞

少量の醸造アルコールを添加する本醸造酒の中で、精米歩合が６０％以下、もしくは、酒造好適米の使用割合が５０％以上あるお酒の種類です。

＜本醸造酒＞

本醸造酒は、純米酒に醸造アルコールを少し加える事によって、純米酒よりもライトな感覚に仕上げたものです。精米歩合は７０％以下と規定されており、醸造アルコールの添加量は、使用した白米の１０％以下と決められています。

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